Der Curcama Gründer
WILD - FRESH & GREEN – Mein Weg zu Curcama
BEWUSST MIT DER UMWELT, NACHHALTIG, ECHT UND GUT –
so lautet unser Motto. Es spiegelt sich nicht nur in unseren Produkten wider, sondern auch in meinem persönlichen Weg.
Ich heiße Marc. Ich kann Bier einschenken – und meinen Namen tanzen.
(Danke, liebe Waldorfschule!)
Ich bin Gastgeber aus Leidenschaft, kulinarischer Quereinsteiger mit Wurzeln im Beisl und einem Herz für ehrliches, handgemachtes Essen.
Mein Handwerk habe ich in der Gastronomie gelernt – geprägt vom elterlichen Beisl und der Ausbildung im Hotel Sacher. Danach ging es raus in die Welt: Zwei Jahre auf Reisen, um Kulinarik in verschiedensten Formen zu erleben – und zu schmecken. Zurück in Wien, kehrte ich noch einmal ins Restaurant Sacher zurück, bevor ich für eineinhalb Jahre ins Key Account Management eintauchte.
Dann kam der nächste Richtungswechsel: Ein Sportwissenschafts-Studium auf der Schmelz.
Viel Surfen, Sportln und ab und zu auf die Uni gehen verschaffte mir Kraft für mein nächstes Abenteuer...
Drei Jahre später – ein Traum, wortwörtlich – zeigte mir den Weg in die Selbstständigkeit im Streetfood-Bereich. Und so wurde Road Crêpe geboren.
Doch das Leben wäre nicht das Leben, wenn es nicht auch mal alles umwirft.
Als ich plötzlich ohne Produktionsküche dastand, begegnete ich einem meiner vielen Wegbegleiter und Mentoren: Alfred Stadler.
Er nahm mich in seine Küche auf – und brachte mir die Grundlagen der Fünf-Elemente-Küche (nach TCM) näher. Ich wusste sofort: Das wird mich mein Leben lang begleiten.
Ein neuer Abschnitt begann – am Meidlinger Markt, mitten im Herzen Wiens.
Dort verwandelte ich mit Hilfe von Familie, Freund:innen und Kolleg:innen eine heruntergekommene Hütte in mein erstes Herzensprojekt: das MarctStandl.
Ich vertiefte mich immer mehr in die Produktentwicklung: Tees, Gewürze, Speisen im Glas – alles mit Fokus auf Regionalität, Saisonalität und das Zusammenspiel der Elemente.
Im Winter 2017 begann ich, an einer natürlichen Winter-Prophylaxe zu tüfteln.
Das Ergebnis? Ein weiteres Kind erblickte das Licht der Welt, Curcama war geboren:
Die Fünf Elemente Bio-Spirituose mit 23 % Alkohol.
Weil Spirituosen rechtlich nicht mit Gesundheit in Verbindung gebracht werden dürfen, wurde schnell klar: Dieses Produkt darf für sich selbst sprechen – und tut es bis heute.
Mit viel Zuspruch von Freund:innen aus Wien, Zürich und Berlin wagte ich den Schritt und brachte Curcama offiziell auf den Markt:
Und wie es mit einer wachsenden Familie eben ist: Mit der Zeit kamen weitere „Kinder“ dazu. Jedes mit seinem eigenen Charakter – mal würzig, mal sanft, mal überraschend.
Manche brauchen lange, bis sie sich zeigen. Andere stehen plötzlich vor dir und sind einfach da.
Road Crêpe und das MarctStandl haben sich 2023 verabschiedet – so, wie Kinder irgendwann ausziehen. Aber ihre Spuren sind geblieben, und sie haben den Weg bereitet für das, was jetzt ist: Eine Fünf Elemente Bio Produktlinie, die weiter wächst. Und die hoffentlich noch viele Geschwister bekommt.
Denn was mich wirklich bewegt, mache ich mit Leidenschaft.
Und was ich mit Leidenschaft mache, das bin ich – das sind wir.
Alles Liebe aus Meidling,
Euer Marc
